Salade de pommes de terre aux oeufs

 Salade de pommes de terre aux œufs

Pour la vinaigrette

1/2 tasse de mayonnaise

2 c. à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

Sel

1/2 ou plus de tasse d'huile d'olive

Poivre noir

2 cuillères à soupe de Persil haché

1 gousse d'ail râpé

Mélanger le tout très bien

Pour la salade

3 oeufs durs

5 pommes de terre bouillies et coupées en moyennes tranches

1 grosse tomate fraîche

Un peu d'oignon rouge

Avocat facultatif

Mélanger tout, sauf les œufs, après avoir mélangé, ajouter les oeufs et arroser avec la vinaigrette puis servir

Bon appétit

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